中国和印度，这两个亚洲巨无霸都拥有14亿人口，也都是世界公认的农业大国。

  两个国家加起来占全球人口的36%，相当于每三个人里就有一个是中国人或印度人。

  两国都在农业领域投入了大量资源，从良种培育到农田水利，从农业科学技术到农产品流通，无不在为粮食增产和农民增收而努力。

  更重要的是，印度大部分国土位于热带和亚热带地区，雨量充沛，河网密布，水热条件十分优越。

  2022年，印度的水稻种植培养面积达到了4000万公顷，比中国整整多出了1000公顷。

  印度盛产的巴斯马蒂大米，以其独特的香味和细长的米粒而闻名于世，被誉为“米中贵族”，深受全球食客的喜爱。

  这些年，印度大米出口量一路攀升，早已超过泰国，成为当之无愧的“大米王”。

  比如北方人喜欢吃粳米，而南方人偏爱籼米，这就一定要通过区域间调运来平衡供需。

  适度进口一些品种多样的大米，不但可以丰富中国人的餐桌，更有助于满足多种花钱的那群人的需求。

  通过大力推广杂交水稻，我们的水稻亩产从上世纪80年代的300公斤提高到了现在的500多公斤，几乎翻了一番。

  从选育满足多种口味需求的良种，到建立从田间到餐桌的全程质量控制体系，中国大米的品质慢慢的变好，已能与泰国、日本等国的大米相媲美。

  中国和印度都是人口超14亿的国家，为什么中国人的餐桌如此丰富多彩，而印度人的食物结构却相对单一呢？

  中国地域辽阔，从南到北跨越了30多个纬度，气候类型多样，适宜种植的农作物品种繁多。

  北方有小麦、玉米、谷子、高粱，南方有大米、薯类、竹笋，再加上蔬菜、水果、肉蛋奶，简直是应有尽有。

  正所谓“八大菜系，千味百馔”，中国美食之所以闻名遐迩，正是得益于食材的多样性。

  虽然印度国土面积也不小，但大部分地区属于热带季风气候，雨热同季，很适合水稻生长。

  所以，中国人总是在变着花样琢磨吃，从原料到工艺，从口味到营养，精益求精，不断创新。

  相比于中国人的“食不厌精，脍不厌细”，印度人的饮食上的习惯总体还是比较简单。

  越来越多的印度餐馆出现在中国大街小巷，“咖喱味”正在成为中国人舌尖上的新宠。

  中国的餐饮企业也在加速布局印度市场，从餐饮设备到食品制造业，都瞄准了这个超大规模的消费市场。

  信息来源：每日经济网——印度放宽大米出口限制：其对全球大米贸易的重要性参考消息——日媒文章：印度将成世界粮食消费市场主角财联社——出口禁令要延长？印度大米产量八年来首次下降 未来还将面临高温界面新闻——亚洲米价逼近15年来最高值，国内大米市场仍平稳上观新闻——美国指责印度生产大米过剩，扭曲全球市场！